こだわり

Name: 銀座ふかさわ
Telephone: 03-3573-5260

こだわりの食材

にぎりやおつまみで使う食材は、毎朝店主が自ら市場に行って仕入れています。
その時期によって旬のものや新鮮なものなど、良いものを産地に関わらず選んでいます。
店主が茨城出身のため、茨城産を多く取り入れているのもこだわりです。

2006年から寿司職人として修行を始めて以降、16年に渡って磨かれ続けている職人技をご堪能ください。

2006年	寿司職人として修行を開始
2022年	銀座ふかさわをオープン

当店のお料理によく合う全国の日本酒や焼酎、ワインを揃えています。
お食事に合わせたご提案もいたしますので、お気軽にお尋ねくさだい。

長い間土にうずもれていた神代杉の一枚板を、板場の後ろに飾っています。
非常に美しく珍しいものです。

銀座ふかさわは、東京都中央区銀座にある完全予約制の寿司店です。
こだわりの食材と、磨き抜かれた匠の技をご堪能ください。
お席はカウンター席のみとなります。
当店へのご予約・お問い合わせはお電話にて承っております。

TEL 03-3573-5260
東京都中央区銀座7-7-14 東幸ビルB1F

12:00～14:00/18:00～21:30
[定休日]
日曜日・祝日
[クレジットカード]
MasterCard・JCB・VISA・AmericanExpress・Diners

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